技術を向上させるコンクール。
1年間の学びの中、挑戦できるコンクールは3回。「フルーツカットコンクール」はチーム戦、校内コンクール、卒業料理コンクールは個人戦です。コンクールにむけて努力を積み重ねることで、自分の技術を大きく向上させることができます。
チーム戦
6月
最初のコンクールは、試行錯誤しながら作り上げるフルーツの盛り合わせ。カットする技術、盛りつける技術をチームで競います。
個人戦
10月
日本の食糧庫・十勝。その素材を生かしたメニューを考え、調理して競います。十勝の旬の食材を生かすことがテーマ。海の幸、山の幸、なんでもそろう十勝。あなたならどんな食材を選びますか？
個人戦
2月
全国でも珍しい個人戦のコンクール。自分の力を存分に発揮し、最高の料理と演出で一年間の集大成を表現します。 生徒が１年間の成果を発表し、身につけた技術を作品として披露。また学習の総決算を多くの方々に見ていただけるよい機会にもなっています。毎年、オリジナリティあふれる力作が出品され、いつまでも想い出に残る行事となるでしょう。
一流を体感する。
東京・横浜の西洋・日本・中国料理の各有名料理店を回り、“見て”・“食べて”・“感じて”料理を学ぶ研修旅行。有名シェフや料理長より「料理人」としての心がまえや現場の話を伺うことができる貴重な体験となります。
アクアパッツァ、浅草寺、仲見世、市場見学、かっぱ橋道具街、ラ・ロシェル、帝国ホテル「なだ万」、赤坂エクセルホテル東急、他
